來源標題:老字號冬至限定餃子餛飩上桌

　　今天(21日)冬至,京城素來有冬至吃餃子的習俗,也有“冬至餛飩夏至面”的講究。今年冬至,老字號限定款冬至新品上市,食客紛紛提前預訂。

　　昨天中午,惠豐餃子樓已是座無虛席。在后廚,海參在水中泡發(fā)著,師傅們忙著調制各種餡兒。店經(jīng)理孫菁告訴記者,今年冬至特意準備了“參雕蝦侶”限定水餃,是海參鮮蝦餡的,一年只賣這一天�！安簧倮现黝櫳现芫烷_始打電話預訂了,都想嘗個新鮮。”孫菁介紹,惠豐餃子樓加大供應量,豬肉茴香、豬肉三鮮、鲅魚、鮮蝦等傳統(tǒng)餃子餡,也按平時的2到3倍備貨。店里還準備了手工包制的生餃子,以及餃子皮、餃子餡等半成品,方便顧客買回家自己煮。

　　除了吃餃子,舊時京城民間還有“冬至餛飩夏至面”的說法。冬至白晝開始變長,據(jù)史書記載,吃餛飩有“打破混沌、開辟天地”的寓意。砂鍋居今年就備下圓夢餡料的餛飩。據(jù)介紹,圓夢水餃通常在立冬、破五、頭伏等時令節(jié)點都能吃上,圓夢餛飩全年卻只在冬至銷售一天,不少食客早早預訂,大家都說要“圖個好彩頭”。